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翹角魚的做法清蒸的做法

知識 更新时间:2024-10-08 00:24:11

  主料

  翹嘴魚

  輔料

  生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、幹辣椒

  1、先将翹嘴魚泡水,稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味,取來蒸盤,在盤子底部放入切好的生姜片,蔥末,用料酒均勻的抹在魚的上面,放在鋪好的姜片上,再在魚的上面放上姜片,蔥末;

  2、鍋裡放入适量的水,大火燒開後,開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2-3分鐘,關火。稍微焖2分鐘,取出蒸好的魚,淋上蒸魚豉油,撒上姜絲,蔥末,幹辣椒;

  3、鍋裡放入适量油,熬至冒煙,淋在姜絲蔥末辣椒上面即可。

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