主料
翹嘴魚
輔料
生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、幹辣椒
1、先将翹嘴魚泡水,稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味,取來蒸盤,在盤子底部放入切好的生姜片,蔥末,用料酒均勻的抹在魚的上面,放在鋪好的姜片上,再在魚的上面放上姜片,蔥末;
2、鍋裡放入适量的水,大火燒開後,開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2-3分鐘,關火。稍微焖2分鐘,取出蒸好的魚,淋上蒸魚豉油,撒上姜絲,蔥末,幹辣椒;
3、鍋裡放入适量油,熬至冒煙,淋在姜絲蔥末辣椒上面即可。
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