水開後蒸10-15分鐘即可。青團是南方地區一種傳統特色的小吃,是用是糯米粉和春天常見的野菜為原料制成的,還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。由于青團中含有糯米,蒸的時間不宜過短,以免糯米沒有蒸透;但也不宜蒸太久,以免青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多,還會使團子變軟變塌,影響食用口感,建議在水開之後蒸10-15分鐘即可。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的曆史,每逢清明幾乎都要蒸青團,古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
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