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四川燒烤排骨腌制配方

生活 更新时间:2025-02-28 06:21:09

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兄弟們好啊,燒烤小哥又來了!每天教你一樣小燒烤,今天教你做麻辣排骨串?

麻辣排骨串選用鮮的豬軟骨也叫豬肋邊

四川燒烤排骨腌制配方(麻辣排骨串腌制配方)1

,改刀是非常關鍵的,盡量做到每塊肉上都有一塊軟骨在上邊。

四川燒烤排骨腌制配方(麻辣排骨串腌制配方)2

下邊以一斤豬軟骨為例,圓蔥姜适量,雞蛋一枚,麻椒和花椒各5克打碎加入,雞粉5克,雞精2克,辣椒面5克,黑胡椒粉2克,麻辣鮮3克,肉香粉3克,麻油10克,紅油15克,把所有調料抓辦均勻,腌制半小時左右!

四川燒烤排骨腌制配方(麻辣排骨串腌制配方)3

腌好後穿好簽上爐開烤,上爐不要先刷油,烤至兩面微幹後在刷料油,烤至色澤金黃,吱吱冒油,撒入芝麻辣椒面即可!

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