芒果可以做成“清香芒果雞柳”,做法如下:
主料:雞柳300克。
輔料:青椒10克,黃椒10克,紅椒10克,芒果80克,檸檬50克,鹽适量,糖适量,胡椒粉适量,雞粉适量,生粉适量,生抽适量,米酒适量。
步驟:
青、紅、黃椒切片,檸檬取半個,對半切開後切片。芒果削去兩邊的肉,用刀劃幾條痕,用小刀把芒果肉挑出來備用。雞柳洗淨,切粒。加少許鹽、糖、胡椒粉、生粉、雞粉、生抽腌一會。鍋内放油,先把椒類放進翻炒,灑點米酒,能令椒類的顔色更加鮮豔,到椒類七成熟時盛出。鍋洗淨後放油爆香蒜茸,然後倒進腌好的雞柳炒至熟。把青、紅、黃椒全倒進去翻炒,加點鹽、雞粉調味,然後放檸檬片。最後快速把芒果粒,倒入翻炒幾下,然後上碟。
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