步驟如下:
蘑菇浸泡,洗幹淨。蘑菇先去蒂。刀刃和菜闆的角度在60度左右,刀刃最後落在蘑菇的正中間。香菇旋轉過來,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀彙合。将切下來的香菇條取下來。再重複剛才的切法,刀的傾斜度與剛才的也一樣。大點的蘑菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。
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