牛的年輪長在身體的牙齒上,哺乳動物馬、牛、羊、駱駝、騾子等在牙齒鈣化過程中留下了年輪,馬和牛的年齡都是從它們的大牙數上來判斷的,牛科動物的共同特點是體質強壯。
根據牙齒鑒定牛的年齡,主要是依據其切齒生長及磨滅規律來确定的,牛的切齒如鏟狀,其齒鋒由于采食的不斷磨滅,由銳利逐漸變鈍,由高出齒面而逐漸與齒面相平,以至最後低于齒面。
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