原料:鲫魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
制作方法:
将鯉魚去鱗、去内髒,用清水沖洗幹淨。魚身兩側打斜刀,冬瓜去皮洗淨切片,香菜洗淨切小段,蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱,下入鲫魚煎至上色,加入蔥絲、姜絲、冬瓜及适量清水,用旺火燒開,撇去浮沫。改用慢火,炖至魚熟瓜爛,加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即可。
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