能。在理論上是可以的,但在标準大氣壓下,水燒到100度就會變為水蒸氣,如果提高了氣壓,水的沸點就會升高,所以在高氣壓的條件下是可以燒到200度的。
水溫可以達到200℃水在标準大氣壓下,加熱到100℃就會蒸發變成氣體。所以,标準大氣壓下不存在200℃的水。但是,如果将壓力升高到大約15倍的标準大氣壓時,水溫可以達到200℃而不會蒸發。這時的水屬于高溫水,常用于特殊的核反應裝置中。
水的沸點攝氏溫标的定義“在标準大氣壓下,以水的冰點為0度,水的沸點為100度,中間分為100等分的溫标。”
所以通常人們都認為水的沸點是1标準大氣壓下100℃,但是1990年後不再如此(2013年使用的水沸點是1标準大氣壓下99.974℃)。水在對流傳熱中的沸點是100℃,但如果拿進微波爐加熱溫度會遠遠大于100℃而水還沒蒸發。
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