芋頭又稱蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦莖。
綠豆沙釀香芋 ;
1、将芋頭去皮切塊;
2、上鍋隔水蒸25至30分鐘,直到熟透;
3、将芋頭放入容器,用湯匙搗成泥;
4、将芋頭泥搓成丸子狀,備用;
5、鍋内放半碗水,燒開後加入綠豆沙,改小火,用筷子将綠豆沙打散成糊狀,淋在做好的芋頭丸子上即可。
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