堿面和普通面中,普通面熱量高,因為堿面熱量是每100克227卡,而普通面熱量是每100克366大卡;并且普通面還富含大量的碳水化合物,是構成機體的重要物質。
熱量是指當系統狀态的改變來源于熱學平衡條件的破壞,也即來源于系統與外界間存在溫度差時,我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用;并且作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體,這時所傳遞的能量稱為熱量。
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