1、可以,但需要講究加熱方法,而且不是所有的酸奶都适合加熱飲用,譬如凝固型的酸奶,一旦加熱,就可能造成乳清析出,影響酸奶的質量。
2、如果蒸煮加熱,所含的大量活性乳酸菌會被殺死,物理性狀也會發生改變,産生分離沉澱,口味和口感都會消失,其營養價值和保健功能便會降低。
3、如果隻把酸奶進行加溫處理,會增加乳酸菌的活性,保健作用會更大。
4、酸奶的正确加熱方法是,将酸奶杯、酸奶瓶或者裝有酸奶的其他器皿放入裝有45℃到50℃溫水的盆中緩慢加溫。等手感溫和後,就可以飲用。
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