三家村藕粉曆史悠久,清光緒《唐栖志》于藕粉條有雲:"藕粉者,屑藕汁為之,他處多僞,摻真膺各半,唯唐栖三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。"三家村藕粉譽滿神州,名揚海外。1972年,美國總統尼克松訪華來杭,品嘗三家村精制藕粉,贊賞不絕,并留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細,色澤微紅呈片狀,無雜質,耐久貯,昔賴手工操作,自磨喔偶,榨汁、晾曬,每擔鮮藕可制粉6~7斤。自農曆八月半至次年清明為生産期。建國後,全鄉70個生産隊集體加工,尤以舍廊村所産為佳。
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