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素炒篙筍怎麼做

知識 更新时间:2025-05-18 01:36:04

  主料:250克篙筍。

  輔料:50克蒜苗。

  調料: 10克泡椒、5克姜、 3克鹽、2克味精、30克植物油。

  素炒篙筍的做法:

  1、選質嫩篙筍去葉削去外皮,洗淨後切成菱形片,筍尖和嫩葉切成4厘米長的段,均加少許精鹽拌勻入味。

  2、泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形;蒜苗擇洗後切成3厘米長的段。

  3、姜洗淨,切成1厘米見方的薄片。

  4、鍋放在旺火上,下入菜油燒至六成熱時,放入姜片、泡辣椒、篙筍片炒勻,随後放精鹽、味精、蒜苗段,快速炒至青筍斷生,起鍋裝盤。

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