2020年注定是一個不平凡的年份，疫情的大規模爆發對各行業都造成了巨大的沖擊，隔離仿佛成為了2020年的主旋律，餐飲行業在此大環境下受到了前所未有的影響。

關店、賠錢、觀望這就是大多數餐飲人的狀态。

但神奇的是在遼北大地上出現了一家親民的烤肉品牌卻逆流而上，一年内開設200多家門店，以迅雷不及掩耳之勢占領東北市場，這就是“劉炭長牛燒大塊烤肉”！

你以為“劉炭長”的神奇僅僅如此嗎？

不！劉炭長最NEW BEE的地方是日均3.8倍的翻台率！

單日創造8.2倍翻台率的行業神話！

震撼嗎？好奇嗎？

其實劉炭長隻出了“三張牌”

“劉炭長”成為烤肉界“一匹黑馬”的關鍵是新派的烤肉理念和市場定位，主打“高品質、親民價”的經營理念，專注做下沉市場，主要發展三四線城市，巧妙的避開了餐飲行業内卷激烈的一二線城市，與其他烤肉品牌形成了錯位競争，借助三四線城市低成本、低投入、高回報的優勢，迅速占領了市場。

“劉炭長”的定位有多精細，你看了就知道。

“劉炭長”從創業初期就秉承着海納百川的思想，真正做到了多方位的融合。

自助餐不等于零服務，高服務不等于高消費。

劉炭長采用“明檔點菜”新派半自助模式，給顧客最直觀真實的視覺感受，全程由服務人員操作——取餐、烤肉都不用顧客親自動手，大大的提高了顧客的用餐體驗感。

産品融合：“中式烤肉” “西式風味”

供應鍊融合：“統一配送” “鮮肉采購”

劉炭長摒棄了傳統烤肉加盟的供應鍊模式，甯可舍棄利益也要保證顧客能吃到新鮮牛肉而不是冷凍肉，劉炭長中央廚房統一配送核心秘料，新鮮食材 秘制料，這就是劉炭長美味的秘訣。

經營模式融合：“直營” “加盟”

劉炭長生根于東北，布局向全國，為了加強對加盟門店的扶持和人員賦能，劃區域設立直營旗艦店。由直營店樹立标杆，加盟店人員可以到直營店參觀學習，以點帶面形成連鎖網絡經營。

03野心

劉炭長對标的是傳統烤肉行業嗎？

如果你這麼認為那就太小看劉炭長的格局了，劉炭長想要打破的是人們對傳統快餐的認知，是改變國人吃烤肉的習慣，做到享用美味無關時間，無關地點更無關年齡。

劉炭長隻做東北市場嗎？

當然不是，2022年劉炭長将新開設門店300家，2025年門店規模達到1500家。

劉炭長迅速擴張的底氣是由強大粉絲團的青睐和專業的公司團隊做支撐，這才是劉炭長的核心競争力。

董事長劉暢女士從品牌初創之際就有高瞻遠矚的眼光，大力打造核心技術人才以及管理人才的專業團隊，确立了門店開設的全流程标準化，從門店選址、門店裝修、物料選材制作、門店開業到顧客用餐服務每一項細節都有統一的執行标準，指導團隊定期到店指導巡查确保門店的持續火爆經營。

定位決定門店生存

融合确保顧客滿意

野心促使品牌發展

這就是劉炭長的故事，又不僅僅是劉炭長的故事。

故事還在繼續；傳奇還在書寫。

隻有加入這個大家庭才能更真切的感受到劉炭長的格局與氣度。

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