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面包做好後會塌陷是什麼原因

知識 更新时间:2024-12-29 01:16:08

  面包做好後會塌陷的原因:

  做面包時的用料,添加的水、奶、蛋、油等過多,導緻和出來的面太稀,造成面包塌陷,解決方法:制作面包時适量減少含水的原料的含量。面包醒發過度,造成面包氣孔過大,使面包塌陷,解決方法:适當減少面包醒發的時間。在和面時揉面時間和力度不足導緻面包塌陷,解決方法:揉面時适當增加揉面的力度和時間。烘烤時間短,面包沒有完全成熟導緻面包塌陷,解決方法:适當增加面包烘烤的時間即可。

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