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商河老豆腐的做法

知識 更新时间:2024-11-25 12:45:20

  原料:

  芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、腌韭菜花。

  做法:

  1、取發黃花和木耳,切一些蔥絲和姜末。

  2、打鹵。在鍋中倒入底油,油熱後放入瘦肉絲、蔥絲、姜末。在放入适量的水,放入已經發好的黃花和木耳,用水澱粉勾芡,打入雞蛋。

  3、豆腐隔水加熱,放上鹵。

  4、将黃豆制成漿汁,用熟石膏汁點成老豆腐。

  5、芝麻醬内加入精鹽,并陸續加進涼開水調勻;蒜泥用涼開水調成汁,醬豆腐用涼開水調稀。

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