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鹵水豆腐的鹵水是什麼

知識 更新时间:2024-12-13 23:59:27

  鹵水又叫鹽鹵,主要成分氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀,還含微量元素。它有使蛋白質凝固的作用,所以用來點豆腐。鹽鹵對皮膚、粘膜有很強的刺激作用,對中樞神經系統有抑制作用,可中毒緻死。誤服後對口腔、食道、胃粘膜産生強烈腐蝕作用。

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