肉絲處理方法:加兩勺料酒、一勺醬油,一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下,腌制二十分鐘。
青椒肉絲:
材料:青椒 、肉絲 、蔥 、姜 、蒜 、鹽 、醬油 、料酒 、澱粉;
做法:
加兩勺料酒、一勺醬油、一勺澱粉、半勺鹽,然後抓一下,腌制二十分鐘;螺絲辣椒洗淨,去蒂,一剖兩瓣,然後切成細絲;鍋中油燒熱,下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒,炒出香味兒;下腌好的肉絲滑至七八成熟,先盛起來;然後下青椒絲、改大火略炒兩分鐘;加一點點蚝油,再與肉絲拌勻快炒,少許鹽、勾一點點味精,關火,出䷨
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