tft每日頭條

 > 知識

 > 絲瓜怎麼做不變黑

絲瓜怎麼做不變黑

知識 更新时间:2024-09-09 04:28:59

  1、絲瓜下鍋前再切,保持新鮮,絲瓜提前切好放一段時間就容易發黑。

  2、炒絲瓜很容易熟,因此炒的時候動作要麻利。炒絲瓜的油溫要低,五成熱就可以下鍋,翻炒幾下(這是個模糊标準,各種爐竈不同,自行掌握)絲瓜斷生就可以起鍋。絲瓜嬌嫩,鍋鏟翻多了也會變黑。我見過大廚炒絲瓜,不用鍋鏟,全用颠勺。

  3、炒絲瓜不要放雞精,放了就黑。

  4、還有個辦法比較有效,絲瓜切好後,撒點鹽在上面,用手抓一抓,再下鍋就不會黑。不過由于生絲瓜裡已經有鹽,炒的時候鹽就少放點。

  5、絲瓜要現加工,現配現炒,否則會發黑。

  6、絲瓜就放在五成熱的油鍋裡滑至七成熟,馬上撈出備用,鍋裡用鹽,味精勾薄芡,倒入絲瓜翻幾下,即可出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved