主料:豬肘子。
輔料:紅棗、枸杞。
調料或腌料:鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯、料包(八角、花椒、小茴香),食用油。
制作過程:
1、将肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫,拔去毛,姜洗淨切成塊;
2、取出壓力鍋的内鍋,放入肘子、高湯、紅棗、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段、蓋上鍋蓋,壓力鍋調到“烹饪檔”,調好後保壓時間1個小時,待“浮子閥”回位後取出即可。
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