所需材料:
鳳爪300克、檸檬2個、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油。
制作方法如下:
1、 提前将姜片,花椒粒用開水泡發20分鐘左右;
2、将鳳爪洗淨,去掉指甲;
3、姜片,蔥段連同鳳爪放入鍋中,加入适量水,燒開後焯水2分鐘;
4、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗,之後用刀剁開;
5、另起鍋,加入适量清水,放入爪,姜片,蔥段,鹽,料酒;
6、 大火煮開後,轉中火煮6,7分鐘即可,之後放入冰水中冰鎮至涼;
7、 一個檸檬切片,一個檸檬擠汁水;
8、 準備幹淨的容器,放入冰好的鳳爪,加入拍碎的蒜瓣, 繼續加入适量的鹽,白糖,雞精, 将花椒水連同花椒一起倒進去;
9、 加入檸檬汁,鋪上檸檬片,适量的洋蔥切小塊鋪上面, 攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜即可。
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