存放時間與保存方法有關,一般有以下幾種情況:
1、不要讓牛蒡碰水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所。這種方法保存的時間較短,最多一周。
3、将牛蒡用沾濕的報紙包裹好,放在冰箱冷凍室的最下層即可。這種方法可保存1~2個月。
4、把牛蒡埋在潮濕的沙土堆裡,一層沙土一層牛蒡,漏出莖部。這種方法保存的效果最好,但比較适合秋冬等氣溫較低的季節,可以保存兩個月之久。
5、将牛蒡煮熟後分裝在塑膠袋中,再放進冰箱冷凍室中保存,如此不但能延長保存期限,烹調時也隻需解凍即可使用,十分快速方便。這種方法可保存2個月以上。
注意事項:如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先将葉子切除再保存,否則葉子會繼續吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得幹枯。
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