做肉夾馍可以用高筋粉或中筋粉。
用料:發面餅5個、羊腿肉300克、蔥末少許、香菜末少許、幹紅辣椒1個、蒜末少許、姜絲少許、香菜絲1碟、辣椒醬1碟、芝麻醬1碟、洋蔥絲1碟、食油1湯匙、蚝油适量、鹽适量。
步驟:
發面餅提前烙好;羊肉切片;切好蔥末、蒜末、香菜末、姜絲和幹紅辣椒絲備用;炒鍋大火加熱,放油,燒至油五成熱,放蔥末、姜絲和辣椒絲爆香;加入羊肉片翻炒2分鐘;加入蚝油、鹽調味,再次翻炒2分鐘炒熟;放香菜末和蒜末攪拌,熄火;裝盤;準備洋蔥絲、香菜絲、辣椒醬和芝麻醬;開始
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