因為牛肉的肌肉纖維較粗糙,不易消化,而且内部有很高的膽固醇和脂肪。老人消化能力弱,食用後會有腹脹、身體不适等症狀,因此不能吃。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉。牛肉蛋白質含量高,味道鮮美,受人喜愛,且牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面有一定作用。
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