在筆者家裡養狗之前，曾一度嗜好狗肉。大冬天約上三五好友聚在火爐前，煮上一鍋香辣狗肉，再配上一壺陳年老酒，那滋味别提多惬意了。

《水浒傳》第三回說道，魯達在五台山出家已經有一段時間了，口腹之欲讓他無所适從。“嘴裡淡出鳥來”。好不容易從方丈那裡申請了一份下山的差事，魯智深連忙帶着銀子跑到山腳下的杏花酒店。酒家裡的砂鍋正煮着一條狗，魯智深立即豪爽地買了半隻。

魯智深一邊用手撕扯着狗肉，一邊痛快地吃酒。半條狗，一壇酒，一碟蒜泥，魯智深“吃得口滑”，連店老闆都看呆了，對魯智深說道：“和尚，隻恁地罷！”這句話用現代語來翻譯，就是：“客人，差不多得了，您可别撐死在我家。”

中國人吃狗肉的風俗，大抵可追溯至先秦。

先秦時期，家犬總共分為三類：

第一類是守犬，也就是看家護院的看門狗；

第二類是田犬，即獵犬；

第三類便是食犬，這類狗是專門養來吃肉的。

在兩周時期，狗肉是一種上流食物，即便是地位尊貴的士，平日裡吃狗肉的機會也不多。根據《禮記》的記載，唯有天子能随時随地吃到狗肉。在國家祭祀期間，狗肉當仁不讓，與牛羊一樣都是祭祀的主角。

到了漢代，狗肉已經成為一種熱門的美食了。

劉邦手下的小老弟樊哙，在舉事之前就曾在家鄉販賣肉狗，時至今日樊哙後人仍以此為業，當地狗肉産業相當興旺。從《鹽鐵論》中我們能夠看到，西漢時期的土豪們喜歡吃牛肉，中産階級偏愛狗肉和羊肉，隻有勞苦大衆才喜歡吃便宜的豬肉和雞肉。

到了宋代，人們的口味發生了巨大的變化，狗肉不再是餐桌上的主流肉食。且看宋朝人的飲食筆記，以及《東京夢華錄》、《夢梁錄》等民俗著作，這一時期最流行的肉食是羊肉、豬肉，而狗肉已經成為一種“非主流飲食”。

北宋熙甯年間，蘇東坡被任命為徐州太守。在此期間，徐州地界爆發過一場“狗肉之争”。

老蘇在任上逍遙自在，與一衆地方官公款吃喝，不過，席間的一道菜竟引得蘇太守不适，那便是狗肉。蘇東坡詢問準備宴席的司法官為何要讓狗肉上席，司法官解釋道：“長官，現行的法律可沒禁止吃狗肉。”老蘇這位愛狗人士反駁道：“自古以來狗便是人類之友，孔子還曾用車篷埋葬過死狗。連一條死的狗都能得到聖人的厚葬，我們又何必去吃狗肉呢？”

《禮記·鄉飲酒》有雲：“烹狗于東方，乃不禁。”不過，對于宋朝的士大夫來說，雖然，吃狗并不違背禮教，但狗肉卻是一種上不得席面的食物。在當時，士大夫家族的宴席上，是禁止狗肉上桌的。倘若，用狗肉招待賓客，是一種相當失禮的行為。時至今日，各地仍有“狗肉不上席”的說法，這種說法的起源便是宋代。

當然，這裡的“席”所指的範圍比較窄，屬于上流社會的正式宴席，并不是平民百姓的餐桌。對于老百姓來說，不論是婚喪嫁娶還是日常宴客，吃狗肉都是無可厚非的。宋人認為，狗肉是一種賤品，不适合登上大雅之堂。之所以時人擁有這樣的認知，多半是因為“屠狗輩”帶有強烈的黑道色彩。

不是有那麼句俗語說“仗義每多屠狗輩，負心多是讀書人”嘛，這裡的“屠狗輩”泛指那些沒有接受過文化教育的粗人，也就是古代的流氓和混混。至于“屠狗輩”是如何與黑道混混産生聯系的，倒沒有學者進行過考證。上流社會與狗肉劃清界限，但這絲毫不妨礙魯智深這樣的小人物一飽口福，畢竟，狗肉的味美，隻有吃過的人才能體會得到。

宋朝的狗肉價格動蕩比較大，一條普通的肉狗，有時能賣到幾百文，有時又漲到兩貫（兩千文）。《夷堅志》裡記錄了一些宋人買狗的情況：

紹興二年，台州有人買了一條還沒長大的小狗，花了一貫零五百文。紹興八年，一個屠戶在平江買了條大狗，花了三貫。宋孝宗時期，秀州人買了條小白狗，花了一貫。這裡所說的，大多是肉狗，至于那些品種比較稀缺的獵狗或寵物狗，價格顯然要高得多。

例如：景泰年間，一條湖州獵狗的賣價，能抵得上十條肉狗。

那麼，到了現今社會，狗肉到底該不該吃呢？

首先、當然可以吃狗肉了。

其次、不吃狗肉的人，無權幹預别人。

最後、以不吃狗肉自诩高貴就是一種找噴的行為。

但是，這幾種狗肉最好不要吃：

首先、不該吃自家或别家養的狗，即使是土狗。

其次、來路不明的狗肉，這個不必說了，單純為健康着想，狗肉黨一定要去正規的館子愉快地吃。

最後、一起吃飯的人中有強烈抗拒吃狗肉的人。這個道理就是跟不要在跟印度人下館子的時候點牛肉，不要在跟穆斯林吃飯的時候點豬肉一樣，完了，就這麼簡單。

參考資料：

【《水浒傳》、《夷堅志》、《中國吃狗肉曆史》】

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