用高壓鍋炖魚20分鐘,就可以刺軟如泥。如果不用高壓鍋,可以在做好魚的時候,往炖鍋裡加點醋,也能達到效果。炖魚不能用鐵鍋,因為會出現腥味,最好使用砂鍋或陶瓷鍋。
炖魚是一種大衆菜,是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水炖的吃法。炖魚的營養價值豐富。可分為蘋果炖魚,啤酒炖魚等。
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