蒸餾白酒到最後就是酒尾,酒尾裡面含有醇類、酸類、酯類,酒尾中含量偏向于沸點高的酯類、酸類、醇類,這些物質難溶于水,易溶解酒精,對于低端白酒使用非常有效果,特别是降低水味,延長後味有明顯作用。為了能夠使用酒尾的強項,多采用貯存一年,然後介質吸附過濾,然後勾兌白酒過程中使用。
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