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黑小麥粉是全麥粉嗎

知識 更新时间:2025-03-28 09:05:35

  黑小麥粉不是全麥粉。

  黑小麥粉是由黑小麥磨制而成,其中不含有面筋,大多會于高筋小麥粉混合做成食物;而全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成,其中包括麥麸、胚乳、胚芽等成分,口感相對粗糙,但麥香味更濃郁。

  全麥粉與小麥粉區别:

  1、小麥粉和全麥粉的主要區别在于小麥粉,是把麥麸取出來了。

  2、而全麥粉就是直接把麥子加工成面粉了。

  從營養均衡的程度來說是全麥粉的營養程度比較高一些,但是全麥粉加工出來以後,做成的饅頭是比較黑的。

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