肽鍵維持的是平面結構,蛋白質的空間結構主要是靠氨基酸側鍊之間的疏水相互作用,氫鍵,範德華力和鹽鍵維持的鹽鍵又稱離子健,是蛋白質分子中正、負電荷的側鍊基團互相接近,通過靜電吸引而形成的肽鍵維持的是平面結構,蛋白質的空間結構主要是靠氨基酸側鍊之間的疏水相互作用,氫鍵,範德華力和鹽鍵維持的鹽鍵又稱離子健,是蛋白質分子中正、負電荷的側鍊基團互相接近,通過靜電吸引而形成的。
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