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新鮮李子怎麼做成李子幹

知識 更新时间:2024-08-19 15:16:49

  做李子幹首先要準備新鮮李子,再将李子去核,然後再将李子裹上糖和鹽,最後放在陰涼處風幹。

  具體内容永泰李果品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。當地李幹制作曆史超過400年,隻有用芙蓉李制作的果幹才能被稱為李幹,其他李子的果幹都另有名稱。芙蓉李原産于永泰縣嵩口鎮,長壽高産,果大核小,肉厚質脆,富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份,可鮮食、曬制李幹和加工蜜餞、罐頭、釀酒等,人稱"李中之王"。經過"搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李"等工序精細加工而成的高質量李幹,廣傳盛名,深受海内外顧客青睐。因其優秀的清咽潤喉保護嗓音的效果,曆史上早期顧客主要是戲曲從業者。

  準備新鮮的李子,将李子切成兩半,去核。

  将鹽和糖放入切好的李子中,攪拌均勻。

  最後将李子腌制好後放在陰涼通風的地方,等待風幹。

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