在很多人的觀念裡,葡萄酒是越陳越好,所以有時收到葡萄酒的時候,就喜歡把它存放起來,過很久之後才飲用。不過,葡萄酒其實是一個 “有機生命體”,它有自己的生長發展周期,從年輕到成熟再到衰老,這樣的生命軌迹是無法避免的。對于不同的葡萄酒,其生命周期長短不一,這取決于品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單甯和風味物質等因素。
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