材料:燒鴨一隻、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料八角4個、桂皮若幹、大蒜5顆、幹紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒各一個。
做法:
把鴨子剁成塊,鍋裡加一點點油,将鴨子與生姜一起倒入油鍋,炒3分鐘左右;加入鹽、味精、蒜頭,放醬油少許,繼續炒一會,然後加入低度白酒2匙,稍炒後加水,水量為稍沒過鴨子,蓋上鍋蓋;大火燒開轉中小火焖30至40分鐘,肉爛即可。
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