羅非魚,俗稱:非洲鲫魚,非鲫、 越南魚、南洋鲫等。營養價值是羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的 蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
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