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麻雁的做法

知識 更新时间:2024-07-24 17:18:52

  麻雁的做法步驟如下:

  1、準備食材麻雁、料酒、鹽、生抽、姜片,蔥、幹辣椒、花椒、老抽。

  2、将麻雁肉洗幹淨,切成中等大小的塊狀,同時将過于肥厚的鴨皮剔下來。

  3、把切好的鴨肉放在碗裡,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。

  4、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋裡,小火用鏟子按壓,壓出鴨油。

  5、待鴨油出來完以後,盛出鴨皮,把幹辣椒、花椒放在剩下的鴨油中,炒香。

  6、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟,到老抽上色,将準備好的啤酒倒在鍋中

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