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黃豆的中國曆史

知識 更新时间:2025-12-04 23:14:37

  從商周到秦漢時期,黃豆主要在黃河流域一帶種植,是人們的重要食糧之一。《戰國策》說:“民之所食,大抵豆飯霍羹。”到了漢武帝時,中原地區連年災荒,大量農民移至東北,黃豆随之引入東北。東北土地肥沃,加上勞動人民世世代代的精心選擇和種植,黃豆就在東北安家落戶。

  公元前1世紀《汜勝之書》記載,當時我國黃豆的種植面積已占全部農作物的十分之四。 根據在長沙出土的漢墓文物中有大豆一事說明2000年前在中國南方已有黃豆種植。

  《宋史·食貨志》記載,宋時江南一帶曾遇饑荒,從淮北等地調運北方盛産的黃豆種子到江南種植。從《汜勝之書》可以看出2000多年前大豆在中國已經到處栽培。

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