主料∶ 活鹌鹑生菜200克、芝麻50克、雞蛋4個、面粉75克。
調料∶ 鹽3克、紹興黃酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、蔥姜各适量、花椒盤一小碟、番茄沙司一小碟。
制作方法如下:
1、将鹌鹑宰殺,用熱水煺毛,洗淨;
2、将洗淨的鹌鹑從腹部開膛,去内髒,由胸部切開,取出氣管、食管、食袋,剪去爪尖,用冷水漂洗幹淨;
3、将炒鍋置到旺火上,放油燒熱,加鹽、黃酒、五香粉、胡椒粉、味精,放入鹌鹑炒1分鐘,起鍋控幹湯汁,趁熱在表皮均勻地抹上一層甜
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!