材料:雞蛋、幹海參、香蔥、胡蘿蔔、植物油、食鹽、生抽、高湯。
制作步驟:
1、提前先把幹海參泡發48小時,用剪子剪口洗淨内髒,在把海參切半切丁;
2、大碗打雞蛋,先把雞蛋攪勻;
3、加适量食鹽溫水在次攪勻,雞蛋起泡後用勺去泡;
4、置鍋把水燒熱,入鍋前用保鮮膜将碗密封,上鍋蒸10分鐘;
5、熱鍋加适量植物油,把海參微炒;
6、中小火加高湯煮3至5分鐘入味;
7、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上,撒入蔥花即可。
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