1、巴隆灣角蚝:海水鹽味、口感滑嫩,原産于華盛頓州南普傑海灣内。
2、鷹石生蚝:略帶鹹味、有瓜果香,鷹石生蚝産于華盛頓普捷灣南岸的潮間帶,名稱是因栖息在此處的老鷹而得名。
3、熊本生蚝:渾厚順口、初嘗良品,熊本生蚝原本僅産于日本九州一帶,近20年來,熊本生蚝已于北加州海灣一帶培育成功。
4、大西洋生蚝:富礦物質、鹹味細緻,大西洋生蚝為原生于東海岸的品種,霧島的塔瑪莉海灣是西部海岸最先培養出此品種的地方。
5、法國貝隆生蚝:産量稀少、老饕最愛,來自法國布
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