會有的,建議自釀酒在發酵完成之後進行過濾,這樣可以最大限度地降低甲醇含量。酒中的甲醇是果膠質在甲醇酶作用下産生的,果膠質大部分集中在果皮上,帶皮發酵時間長時甲醇含量要高一些,在酒中甲醇是不好除去的,在蒸餾酒時可利用其沸點低于乙醇而除去。
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