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肘子家常的做法

知識 更新时间:2024-12-04 21:39:47

  肘子家常的做法

  肘子洗幹淨,用燒開的水對肘子焯水三分鐘

  撈出晾涼後剔骨

  用棉線将肘子肉裹起來,紮緊

  腌制:放入3小勺料酒,5小勺老抽,鹽,蔥姜蒜,雞精,将肘子整個浸到料汁。大約腌30分鐘以上

  鍋中放入足夠水,放入八角,桂皮,香葉,肉蔻,花椒,水燒開放入腌制好的肘子

  大火燒開改中小火,慢炖肘子肉軟爛,大約1至2小時

  炖好的肘子在湯中浸泡12小時更入味

  浸好的肘子,去掉棉線

  肉切成片,裝盤

  炖肘子的湯放入适量澱粉,調成澆汁,澆在切好的肘子上,即可食用

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