冷熱去鱗:
1、先将帶魚放入80攝氏度左右的水中,燙大約10秒鐘。
2、再迅速放在一盆冷水裡。
3、用一塊幹淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下。
食醋去鱗:
1、在一盆冷水裡放進少許食醋。
2、将魚放在盆裡泡上一段時間。
3、再用工具來刮魚鱗。
米酒去鱗:
1、把魚浸沒在一盆冷水裡。
2、在冷水裡加入适量的米酒。
3、一段時間以後,再用工具刮魚鱗。
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