脆辣爆雞腎。
食材:雞腎、炸菜、紅辣椒、青辣椒、蒜頭、豉油、糖。
具體做法如下:
1、雞腎洗淨,去筋,切成細片;
2、用鹽、糖、豉油、料酒、生粉醃雞腎片30分鐘備用;
3、炸菜浸水30分鐘,洗淨後切成條狀備用;
4、紅辣椒及青辣椒洗,淨切成絲狀,備用;
5、熱油爆香蒜頭,加入雞腎片,炒3到5分鐘;
6、倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒;
7、加入少量豉油及糖調味,即可。
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