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拉面湯底怎麼做

知識 更新时间:2025-08-24 15:36:19

  主料:牛肉、牛骨頭。

  輔料:蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚撥、砂仁、陳皮、山奈等。

  1、将牛肉及牛骨頭用清水洗淨,用水浸泡4個小時以上,中間換水一到兩次;

  2、将調味料用水沖洗幹淨後,放入調料包裡備用;

  3、将浸泡好的牛肉切成大塊,和牛骨頭一起放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫,加入調料包,小火炖2個小時後肉即熟,撈出,放涼切丁待用;

  4、骨頭在鍋裡繼續炖2個小時後,關火,取出調料包即可。

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