最近随着氣溫升高，辦公室姑娘們桌上的沙拉出現頻率好像也越來越高。

看來，大家都在為夏天的到來，做最後的努（zheng）力（zha）呢。

沙拉做起來也簡單，食材預處理一下，一層層放進盤子裡面就好。

多種切成各種形狀果蔬，搭配上适當的蛋白質，不僅維生素、蛋白質、纖維全都具有，營養健康，而且美味之餘，還賞心悅目。

什錦沙拉

材料：黃瓜，西紅柿，蘆筍

做法：

1、将各式蔬菜洗幹淨，并用冷開水 鹽浸泡15分鐘待用；

2、蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出後浸入冷開水中；

3、将蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。

小訣竅：

1、 沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。

2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。

4、不論是鹹口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調制。如果是自己調制的，建議當頓食用完畢。确實剩餘的，要入冰箱保存。

6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟；含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。

7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點功夫，讓人一看就有食欲。

8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點橄榄油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調味方式也很不錯。這些都屬于低脂調料。

酸奶水果蔬菜沙拉

材料：蘋果1個(約150克)，葡萄20粒，黃瓜半根，西紅柿1個(100克)，酸奶250克，蜂蜜1茶匙

做法：

1、所有食材去皮切成小塊。

2、倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。

小訣竅

1、食材即你所選，什麼水果和可生食蔬菜均可。

2、對面粉水清洗葡萄，又快又幹淨。

泰式蔬菜沙拉

這道食譜簡單的不可想像。大約5分鐘就能做好。早上做好，晚上就能吃到很棒的沙拉。清新美味，夏日的理想菜肴！

材料：白卷心菜半個（切絲），紅卷心菜半個（切絲），胡蘿蔔2根（切碎），青檸汁4湯匙，米醋4湯匙，魚露1湯匙，芝麻油2湯匙，蜂蜜2湯匙，花生50克（切碎），現磨黑胡椒，鹽

做法：

1、将卷心菜和胡蘿蔔放到一個大碗裡。

2、倒入青檸汁、米醋、魚露、芝麻油、蜂蜜和花生攪拌均勻。

3、如果你用的碗帶蓋，将蓋子蓋上再好好的搖動。

4、嘗一下味道，然後加适量的鹽和黑胡椒。

5、放入冰箱幾小時，偶爾拿出晃動一下，這樣可以幫助沙拉均勻入味。

圖片來源于網絡。

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