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怎麼敲雞蛋

知識 更新时间:2024-12-17 16:40:28

  1、拿:要先拿起雞蛋,這是第一步。

  2、磕:磕雞蛋的動作要快,由于動能較高,這樣在較輕的力量下,也容易将雞蛋敲裂。也就是蛋殼裂了,但蛋内的蛋清還沒有流出來。這對力量的要求要适中,力量大了,雞蛋碎的部分比較多,容易掉碎殼片。小了,不容易磕壞,需要反複磕上多次。

  3、移:蛋殼被敲裂的時候,要快速地移動到炒鍋或碗口上方。這是防止萬一力量沒掌握好導緻蛋清流出,造成污染和浪費。

  4、掰:雙手拿着雞蛋的兩頭,順這雞蛋殼的裂紋輕輕往兩邊一掰,就可以将蛋殼分開。

  5、甩:雙手要上下輕甩兩下,讓挂在蛋殼上的蛋清完全流下來即可。

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