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土豆燒排骨的做法

知識 更新时间:2024-07-18 14:15:30

  1、用料:一個土豆,400克排骨,半根蔥,四瓣大蒜,适量的幹辣椒,少許姜,一個青椒,适量油,少許鹽,少許料酒,少許十三香,兩個八角,适量糖。2、将排骨洗幹淨,放入涼水鍋中,再放點兒料酒,開大火,水開後煮兩分鐘。3、将煮好的排骨撈出來瀝幹水。4、将蔥切成段,大蒜拍碎,姜切成片,幹辣椒洗幹淨切成段,備用。5、青椒切成片,土豆切成塊。6、開大火,将鍋燒熱,鍋熱後倒入油,油七成熱後放入白糖,轉小火将白糖炒成糖色。7、糖色炒好後,放入排骨,将排骨翻炒均勻直至變色。8、放入蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,十三香繼續翻炒,炒出香味。9、往鍋中添熱水,水開後轉中火将排骨炖二十分鐘。10、二十分鐘後轉大火放入土豆和鹽,直到土豆炖熟。11、快收汁時放入青椒翻炒幾下出鍋。

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