材料準備:草魚1000克,土豆1個,香油,鹽,味精,白砂糖,豆瓣醬,蒜,姜,幹辣椒,花椒;
制作步驟:
1、将土豆切條;
2、用熱鍋熱油,将土豆條炸黃,盛碗裡備用;
3、将魚切塊,用熱油炸黃,将魚盛碗備用;
4、将大蒜切末,姜切絲,連同花椒,幹辣椒一起放入鍋中炒香;
5、向炒香的蒜姜調料裡加入檸檬汁;
6、另起一鍋,将熱鍋中加入3勺豆瓣醬,炒出紅油;
7、将魚倒入鍋中,與豆瓣醬輕拌;
8、将燒開的水倒入鍋中,并将事先炸好的土豆條放入鍋中;
9、待鍋裡水開3分鐘,用勺去除泡沫,然後加入蒜姜調料以及适量的鹽,味精,白砂糖,然後關火;
10、将魚盛入碗中即可;
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