碗托是陝北榆林與山西忻州保德縣的一種漢族傳統特産,用荞面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以後即成。食用時,澆上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀劃開,即可食用。
碗托的做法
首先準備食材:荞麥、西紅柿、青椒、食用油、醋、蒜、。
碗托的做法:取适量的荞麥裝入布袋,加水後不停的揉搓,直至成糊挂絲。把揉搓好的荞麥糊倒入鍋中加熱,不停攪動,以防沉澱。待熬成粥糊狀再倒入碗中,晾涼以後即可。把晾涼後的碗托小心取出,切成條狀,取西紅柿切碎,青椒切絲,在油中翻炒後澆在切好的碗托上面,再澆上适量的醋和蒜不停的攪拌,這樣就可以食用了。
碗托是勤勞智慧的勞動人民發明的一種好吃的美食,用碗将荞面糊糊蒸熟,凝固冷卻後切成條條、疙瘩瘩。不管冷調還是熱炒,吃起來是荞面香味,咬起來是堅耐爽脆。
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