看外觀是否有瑕疵,砧闆應薄厚一緻,平整無開裂,木質砧闆應該注意木節處連接是否緊密,是否不易脫落;聞砧闆味道有無異味,如果有酸味,可能是經過硫磺熏蒸漂白過,或是使用了含有有害物質的澆水;看木質砧闆年輪,一般以年輪圓正,紋路清晰而戲密的為好;聽敲擊聲判斷木質好壞;購買塑料砧闆時,挑選顔色半透明,質量較好,顔色均勻,沒有雜質和刺激性氣味的塑料砧闆,以免選購到廢舊塑料制成的劣質砧闆;白桦木,白果木,皂角木,桦木或柳木制成的砧闆結實耐用,楊木易開裂不适合做砧闆。
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