1、黃金瓜去皮去瓤,洗淨後用刀切成絲。水鍋上火,待燒沸時将金瓜絲及青紅椒絲倒入沸水煮熟過涼,撈出後放入冰水中。
2、将白糖、香油、精鹽、白醋放在小碗内調和成汁,把金瓜絲、青紅椒絲、蒜泥放在小盆中,加入調和汁拌勻即可裝盤上桌。
黃金瓜又名十棱黃金瓜,學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜。耐儲運,瓜肉濃郁,芳香,香氣四溢,被譽為瓜果皇後,深受人們喜愛,是市場上的高檔果品。
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